O ossobuco à milanesa é um prato típico da tradição culinária milanesa. Preparado com ossobuco de vitela braseado, vinho branco, caldo e aromas, é um segundo prato saboroso e rico em sabor. A receita requer um tempo de cozimento lento para tornar a carne macia e suculenta. O molho obtido do braseado é delicioso com uma nota de limão que dá frescor ao prato. O ossobuco à milanesa é ideal para servir com um acompanhamento de risoto à milanesa.
Faça cortes nas bordas dos ossobucos com uma faca, enfarinhe-os e doure-os na frigideira com a manteiga
Salpique com sal, borrife com o vinho e deixe evaporar
Adicione o caldo, cubra e cozinhe por cerca de 90 minutos, virando-os algumas vezes
Misture a salsa com as raspas de limão e adicione aos ossobucos pouco antes de terminar o cozimento
Frigideira
Tampa
Colher de Pau
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 100,69 |
| Carboidratos (g) | 0,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,35 |
| Gorduras (g) | 3,27 |
| dos quais saturados (g) | 1,77 |
| Proteínas (g) | 15,64 |
| Fibras (g) | 0,79 |
| Venda (g) | 0,09 |
