Ossobuco à Milanesa

Name: Ossobuco à Milanesa
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Ossobuco de Vitela; 40 g Manteiga; 10 cl Vinho Branco; 10 cl Caldo; q.b. Farinha; q.b. Sal; q.b. Salsa Picada; 1 Raspas de Limão

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Categoria: Pratos principais

O ossobuco à milanesa é um prato típico da tradição culinária milanesa. Preparado com ossobuco de vitela braseado, vinho branco, caldo e aromas, é um segundo prato saboroso e rico em sabor. A receita requer um tempo de cozimento lento para tornar a carne macia e suculenta. O molho obtido do braseado é delicioso com uma nota de limão que dá frescor ao prato. O ossobuco à milanesa é ideal para servir com um acompanhamento de risoto à milanesa.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Ossobuco de vitela4
Manteiga40g
Vinho branco10cl
Caldo10cl
Farinhaq.b.
Salq.b.
Salsa picadaq.b.
Raspas de limão1

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Bontà di Brodo concentrado de carne 100g

1 produto

€ 3,70

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 4
Faça cortes nas bordas dos ossobucos com uma faca, enfarinhe-os e doure-os na frigideira com a manteiga
ETAPA 2 DE 4
Salpique com sal, borrife com o vinho e deixe evaporar
ETAPA 3 DE 4
Adicione o caldo, cubra e cozinhe por cerca de 90 minutos, virando-os algumas vezes
ETAPA 4 DE 4
Misture a salsa com as raspas de limão e adicione aos ossobucos pouco antes de terminar o cozimento

Sugestões

Frigideira
Tampa
Colher de Pau

Informações gerais

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

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Energia (kcal)	100,69
Carboidratos (g)	0,45
dos quais Açúcares (g)	0,35
Gorduras (g)	3,27
dos quais saturados (g)	1,77
Proteínas (g)	15,64
Fibras (g)	0,79
Venda (g)	0,09

Proteínas
15,64g·78%
Carboidratos
0,45g·2%
Gorduras
3,27g·16%
Fibras
0,79g·4%