O ossobuco com ervilhas é um prato típico da culinária lombarda. A carne de vitela é cozida lentamente junto com as ervilhas, criando um prato rico em sabor e de gosto irresistível. Perfeito para saborear com um bom copo de vinho branco.
Corte a pele e os nervos ao redor da carne para evitar que enrole e enfarinhe-a
Derreta a manteiga e coloque os ossobucos
Doure-os de ambos os lados, depois regue com um pouco de vinho e deixe evaporar
Adicione o tomate, a salsa picada, sal e pimenta e cubra com água quente
Cozinhe em panela tampada por 40 minutos em fogo médio
Adicione as ervilhas e continue cozinhando até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso
Panela
Tampa
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias
As ervilhas congeladas podem ser substituídas por ervilhas frescas
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 106,57 |
| Carboidratos (g) | 1,74 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,81 |
| Gorduras (g) | 3,41 |
| dos quais saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 16,96 |
| Fibras (g) | 0,67 |
| Venda (g) | 0,07 |
