A paella alla catalana é uma variante da mais famosa paella valenciana, típica da região da Catalunha. Esta receita utiliza ingredientes como frango, vitela, carneiro e bacon defumado, juntamente com vegetais clássicos como cebolas, cenouras, aipo, couve e batatas. O prato é rico em sabores e aromas intensos, graças ao uso de carne e especiarias.
Em uma panela grande com bastante água, cozinhe 200 g de grão-de-bico após deixá-los de molho durante a noite
Após cerca de uma hora e meia de cozimento, adicione: 1/2 frango, 250 g de peito de vitela, 250 g de paleta de carneiro e 125 g de bacon defumado, tudo cortado em pedaços (exceto o frango, que será desossado no final)
Após cerca de meia hora de cozimento, adicione: 2 cebolas, 2 cenouras, um talo grande de aipo branco, 500 g de couve branca, 750 g de batatas, tudo cortado grosseiramente em pedaços, sal e pimenta a gosto
Continue cozinhando por mais 25 minutos (verifique se é necessário adicionar um pouco de água)
Enquanto isso, prepare almôndegas com 250 g de carne moída, 1 ovo, pão ralado e um pouco de leite
Panela
Colher de pau
Faca
Tábua de corte
Spagna
| Energia (kcal) | 104,98 |
| Carboidratos (g) | 10,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,64 |
| Gorduras (g) | 9,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,59 |
| Proteínas (g) | 16,03 |
| Fibras (g) | 2,22 |
| Venda (g) | 0,08 |
