A Paella Valenciana é um delicioso prato principal típico da culinária espanhola, originário da região de Valência. Trata-se de um risoto com camarões, mexilhões, frango, vitela, linguiça, lombo de porco, pimentões, azeitonas verdes, ervilhas, açafrão e especiarias. Sua cor amarela intensa é dada pelo açafrão, que confere um aroma e sabor únicos ao prato. A preparação requer um pouco de tempo, mas o resultado final vale a pena. A Paella Valenciana é um prato versátil que se adapta a diversas ocasiões, perfeito para saborear em família ou com amigos. Bom apetite!
Raspe cuidadosamente os mexilhões, coloque-os no fogo em um recipiente coberto sem água e deixe que se abram espontaneamente
Separe os moluscos e reserve-os
Coe agora a água de cozimento, cozinhe então os camarões jogando-os com cuidado em água fervente e deixando-os por um minuto; descasque-os e coloque-os junto com os mexilhões (os moluscos, não as conchas)
Corte o frango em pedaços e doure-o junto com a vitela e o porco, também cortados em cubos, em uma frigideira bastante larga, adicionando também os pimentões cortados em tiras
Deixe cozinhar por um quarto de hora
Enquanto isso, descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços
Faça o mesmo com as abobrinhas, retire a pele da linguiça e, assim despida, esmigalhe-a
E as azeitonas? Descaroce-as
Jogue todos esses ingredientes na paellera, salgue e adicione pimenta a gosto
Molhe com a água dos mexilhões e cozinhe por cerca de uma hora
Feito isso, coloque na paellera o açafrão (que você terá dissolvido em uma xícara de água fervente) e o arroz
Molhe com mais água fervente de modo que tudo fique completamente submerso
Salgue novamente levemente e cozinhe por mais 20 minutos
5 minutos antes de retirar do fogo, adicione as ervilhas, os mexilhões e os camarões
Tenha em mente que, no momento de servir à mesa, o líquido de cozimento deve estar quase completamente consumido
Paellera
Colher de madeira
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
A Paella Valenciana é um prato tradicional da região de Valência na Espanha.
Spagna
| Energia (kcal) | 100,4 |
| Carboidratos (g) | 6,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,09 |
| Gorduras (g) | 3,91 |
| dos quais saturados (g) | 1,04 |
| Proteínas (g) | 9,33 |
| Fibras (g) | 2,5 |
| Venda (g) | 0,12 |
