O pampapato é um doce típico de Ferrara, uma cidade situada na região Emilia-Romagna, no norte da Itália. Este delicioso doce é rico em aromas de especiarias e é preparado usando ingredientes como farinha, açúcar, amêndoas inteiras, cacau, raspas de cítricos, frutas cristalizadas, noz-moscada, cravos-da-índia, canela, água e sal. É então decorado com tabletes de chocolate e assado em uma assadeira untada com manteiga. O pampapato é uma verdadeira delícia para saborear durante o período natalino.
Misture a farinha com o açúcar, as amêndoas inteiras ou em pedaços grandes, um picado de raspas de cítricos branqueadas, as frutas cristalizadas em cubinhos (opcional), o cacau, um pouco de sal, a noz-moscada, os cravos-da-índia moídos, a canela e a água até formar uma massa firme e homogênea
Leve a massa ao forno em uma assadeira untada dando-lhe a forma de um zuccotto, deixando assar por uma hora e meia em fogo baixo
Quando a cúpula estiver fria, pincele com chocolate derretido até cobri-la com uma crosta de chocolate
forno
assadeira
liquidificador
amassadeira
forma de bolo
Italia
| Energia (kcal) | 411,74 |
| Carboidratos (g) | 67,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 38,43 |
| Gorduras (g) | 12,29 |
| dos quais saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 9,69 |
| Fibras (g) | 3,88 |
| Venda (g) | 0,02 |
