O pancotto é um prato tradicional da cozinha pobre italiana. Preparado com pão caseiro duro, tomates pelados, alho, pimentões amarelos, louro, salsa picada, aipo, azeite de oliva extra virgem e sal, é um primeiro prato simples mas muito saboroso. Também é chamado de 'sopa de pão' e é difundido em várias regiões italianas.
Em uma panela, refogue o alho com o azeite, adicione o louro, o aipo picado e os tomates pelados, salgue e cozinhe por um quarto de hora
Retire o louro e adicione à panela os pimentões cortados em tiras
Finalize o cozimento
Corte o pão em fatias, torre-o e coloque-o amolecido em uma saladeira
Tempere com o molho e polvilhe com salsa fresca picada
Panela
Colher de pau
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Prato simples da tradição camponesa italiana
Italia
| Energia (kcal) | 199,87 |
| Carboidratos (g) | 16,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,18 |
| Gorduras (g) | 13,76 |
| dos quais saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 2,84 |
| Fibras (g) | 2,1 |
| Venda (g) | 0,15 |
