Pandolce Di Natale

Name: Pandolce Di Natale
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Farinha; 130 g Açúcar; 15 g Fermento Biológico; 100 g Manteiga; 30 g Pinoli; 30 g Pistaches Picados; 30 g Uvas Passas; 20 g Abóbora Cristalizada; 1 colher de chá Sementes de Funcho; 1 colher de sopa Água de Flor de Laranjeira; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Vinho Marsala Seco; 1 pitada Sal

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Categoria: Sobremesas

O pandolce de Natal é um doce tradicional da Ligúria, típico das festividades natalinas. Originário de Gênova, o pandolce é um pão doce enriquecido com pinoli, pistaches, uvas passas, abóbora cristalizada e sementes de funcho. Preparado com farinha, açúcar, fermento biológico, manteiga e um toque de água de flor de laranjeira, este doce é saboroso e perfumado. O pandolce é geralmente servido no Natal, acompanhado de uma xícara de chá quente ou um copo de vinho doce.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha500g
Açúcar130g
Fermento biológico15g
Manteiga100g
Pinoli30g
Pistaches picados30g
Uvas passas30g
Abóbora cristalizada20g
Sementes de funcho1colher de chá
Água de flor de laranjeira1colher de sopa
Vinho branco secoq.b.
Vinho marsala secoq.b.
Sal1pitada

Produtos disponíveis para compra

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Misture a farinha com o fermento dissolvido em um pouco de água morna, adicionando mais até obter uma massa consistente
ETAPA 2 DE 7
Cubra e deixe crescer por cerca de uma hora até dobrar de volume
ETAPA 3 DE 7
Disponha a farinha restante em forma de fonte, despeje no centro a manteiga derretida, o vinho, o Marsala, a água de flor de laranjeira, o açúcar e uma pitada de sal, adicionando, se necessário, mais água morna
ETAPA 4 DE 7
Obtida uma massa consistente, misture-a com a massa fermentada e trabalhe tudo por pelo menos um quarto de hora
ETAPA 5 DE 7
Neste ponto, abra a massa e distribua por cima os pinoli, os pistaches, as uvas passas embebidas, espremidas e secas, os cristalizados e as sementes de funcho
ETAPA 6 DE 7
Trabalhe a massa por mais alguns minutos, dê-lhe a forma de um pão e coloque-a na assadeira coberta com papel manteiga
ETAPA 7 DE 7
Deixe a massa crescer coberta e em um local morno por algumas horas

Sugestões

Batedeira Planetária
Forma para pandolce

Informações gerais

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	391,61
Carboidratos (g)	61,05
dos quais Açúcares (g)	21,24
Gorduras (g)	13,71
dos quais saturados (g)	5,9
Proteínas (g)	8,52
Fibras (g)	2,6
Venda (g)	0,13

Proteínas
8,52g·10%
Carboidratos
61,05g·71%
Gorduras
13,71g·16%
Fibras
2,6g·3%