O panforte di Siena é um doce típico da tradição senesa, caracterizado por uma consistência macia e um sabor intenso. Este doce é feito com uma mistura de farinha, miolo de noz, açúcar, amêndoas, laranja cristalizada, cedro cristalizado, fruta cristalizada negra de popone, canela, baunilha em pó, coentro e cravos-da-índia. É assado numa forma com farinha e canela e servido sobre hóstias. É um doce perfeito para saborear durante as festas de Natal.
Escalde as nozes e as amêndoas em água a ferver, depois mergulhe-as em água fria e descasque-as
Torre as frutas no forno quente por 5 minutos, depois pique-as
Coloque a mistura picada sobre a tábua de amassar, junte os cristalizados cortados em pedaços, a canela, a baunilha em pó, o coentro, os cravos-da-índia e a farinha e amasse
Aqueça o açúcar numa caçarola até formar grumos, então junte-o à massa e trabalhe novamente até obter uma mistura consistente
Coloque a massa numa forma forrada com hóstias, nivele-a para que tenha uma espessura relativamente baixa e polvilhe a superfície com uma mistura de farinha e canela
Leve o doce ao forno a 140 graus por meia hora; depois deixe-o arrefecer sobre uma grade
Se não o consumir todo no mesmo dia, enrole-o em folha de alumínio: conservar-se-á por cerca de um mês
forma
tigela
colher
faca
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 434,64 |
| Carboidratos (g) | 62,42 |
| dos quais Açúcares (g) | 54,79 |
| Gorduras (g) | 18,13 |
| dos quais saturados (g) | 1,5 |
| Proteínas (g) | 6,9 |
| Fibras (g) | 4,57 |
| Venda (g) | 0,01 |
