Os pancakes de abobrinha e cebola são uma deliciosa variante salgada dos clássicos pancakes. Esta receita é perfeita como um acompanhamento leve, mas saboroso. As abobrinhas e as cebolas são unidas a uma massa preparada com ovos, farinha, leite e queijo grana ralado, para depois serem cozidos em uma frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem. Os pancakes ficam macios e saborosos, enriquecidos com um toque de noz-moscada. Ideais para servir como acompanhamento de carnes ou peixes, mas também podem ser apreciados sozinhos.
Os ingredientes são para cerca de 30 pancakes
Descasque as cebolas, lave-as e corte-as finamente; apare as abobrinhas, lave-as e corte-as em rodelas finas
Em uma frigideira antiaderente, refogue as cebolas com metade do óleo, sem deixá-las dourar; adicione as abobrinhas e cozinhe por 3-4 minutos
Bata o leite com os ovos, adicione a farinha, 50 g de queijo grana ralado, a mistura de cebolas e abobrinhas batidas e uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada
Aqueça uma frigideira, preferencialmente antiaderente, unte com óleo e despeje a mistura preparada em colheres, mantendo-as bem separadas; cozinhe os pancakes por 2-3 minutos de cada lado
Continue com o mesmo procedimento até o término da mistura
Coloque os pancakes levemente sobrepostos em uma travessa, unte com o creme de leite, polvilhe com o queijo ralado restante e deixe gratinar por alguns minutos no forno bem quente ou sob o grill
Sirva quente
Frigideira Antiaderente
Batedor
Italy
| Energia (kcal) | 566,95 |
| Carboidratos (g) | 2,57 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,47 |
| Gorduras (g) | 60,77 |
| dos quais saturados (g) | 9,74 |
| Proteínas (g) | 2,47 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Venda (g) | 0,08 |
