Corto o pão em cubos, coloco em uma assadeira plana e levo ao forno bem quente para torrar um pouco, observando-o de perto
Em uma saladeira grande, coloco o pão junto com os tomates cortados em cubos e a mozzarella em cubos
A panzanella é uma deliciosa entrada de verão originária da Toscana. É preparada com pão duro não muito seco, tomates maduros e firmes, mozzarella, manjericão, orégano e azeite de oliva extra virgem. É um prato fresco e leve, perfeito para os dias quentes. Sua origem remonta ao período medieval, quando o pão era um ingrediente muito precioso e era utilizado para preparar este prato para evitar desperdícios. Hoje, a panzanella se tornou uma especialidade amada em toda a Itália.
Adiciono bastante manjericão, um pouco de orégano, sal e pimenta, despejo o azeite e misturo tudo
Coloco na geladeira por cerca de meia hora antes de servir à mesa
A panzanella de origem toscana e laziale é um prato rápido e fácil de preparar, é apreciado em qualquer estação e é particularmente agradável nos dias quentes de verão, especialmente com a adição de um pouco de pimenta que a torna ainda mais refrescante ao paladar
A partir desta base simples e ideal, obtenho vários outros pratos adicionando atum, anchovas, azeitonas, pimentões, radicchio
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
A panzanella é um prato tradicional toscano
Italia, Toscana
