A Panzanella Laziale é uma deliciosa entrada típica da região do Lácio, na Itália. Feita com pão de Genzano duro, tomates maduros, manjericão, azeite de oliva extra virgem e, opcionalmente, vinagre de vinho, alcaparras e anchovas, esta salada de pão é fresca, colorida e rica em sabores mediterrâneos. Sua preparação é simples e rápida: o pão é amolecido na água, depois é misturado com os tomates cortados em cubos, o manjericão picado, o azeite de oliva e os eventuais ingredientes adicionais. Recomenda-se deixar a panzanella descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que os sabores se misturem melhor.
Fatiar o pão e molhar as fatias apenas um pouco
Dispor as fatias nos pratos individuais e cobri-las com os tomates descascados em cubos, alcaparras (se estiverem conservadas em vinagre, não adicionar mais vinagre), anchovas, um pouco de sal, bastante manjericão picado e azeite
Deixar tomar gosto por cerca de 30 minutos e servir
Tigela grande
Faca
Tábua de corte
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo dois dias
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 158,17 |
| Carboidratos (g) | 34,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,68 |
| Gorduras (g) | 0,31 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 5,1 |
| Fibras (g) | 2,53 |
| Venda (g) | 0,33 |
