Panzerotti Alla Meridionale

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Despeje a farinha em forma de fonte e coloque no centro 100 g de banha, uma colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de água morna

2. ETAPA 2 DE 9

   Trabalhe os ingredientes com a ponta dos dedos formando uma massa lisa e compacta, adicionando, se necessário, um pouco mais de água

3. ETAPA 3 DE 9

   Forme uma bola e deixe descansar por pelo menos uma hora

4. ETAPA 4 DE 9

   Refogue o presunto em fogo baixo até que a gordura derreta

5. ETAPA 5 DE 9

   Despeje em uma tigela, deixe esfriar, depois adicione a mozzarella em cubos, o parmesão, o provolone, a salsa, os ovos, tempere com pimenta e noz-moscada e misture bem todos os ingredientes

6. ETAPA 6 DE 9

   Estenda a massa com uma espessura de cerca de 3 mm e corte círculos com um diâmetro de 8-10 cm

7. ETAPA 7 DE 9

   Coloque no centro de cada círculo uma porção de recheio, depois dobre a massa formando meias-luas e selando bem as bordas

8. ETAPA 8 DE 9

   Em uma panela, aqueça bastante banha e, quando estiver quente, frite os panzerotti aos poucos até ficarem bem dourados

9. ETAPA 9 DE 9

   Escorra-os em papel absorvente e sirva imediatamente

Sugestões

• Panela para fritar

• Peneira

• Cortador de massa redondo

• Frigideira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)