A pappa al pomodoro é um prato típico da culinária toscana. Preparada com pão integral duro e molho de tomate, é um primeiro prato saboroso e tradicional.
Corte finamente o pão duro (não deve ser molhado) em uma panela grande, refogue o alho e a pimenta no azeite, adicione o molho de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos
Adicione o pão cortado ao molho, ajuste o sal e cozinhe mexendo bem até que o pão esteja completamente "desfeito", a consistência deve ser como uma "pappa" (leva cerca de 30 minutos)! Se necessário, adicione um pouco de água fervente ou caldo de legumes
Sirva regando com um fio de azeite de oliva extra virgem cru
Panela
Colher de madeira
Italia, Toscana
