Pasta Alla Siciliana
A Pasta alla Siciliana é um prato principal típico da culinária siciliana. É uma massa temperada com funcho, cebola, casca de laranja e lascas de amêndoas, tudo enriquecido com azeite de oliva extra virgem. É um prato simples, mas rico em sabores mediterrâneos.
Ingredientes
- Massa tipo massa curta de trigo duro
240G240G - Funcho
22 - Cebola pequena
11 - Laranja (casca não tratada)q.b.
- Lascas de amêndoas
20G20G - Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Salq.b.
- Pimenta moída na horaq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 12
Limpe o funcho, lave-o e corte-o em fatias finíssimas
- ETAPA 2 DE 12
Reserve à parte as "barbas" verdes depois de picá-las
- ETAPA 3 DE 12
Coloque as amêndoas em uma frigideira, toste-as e reserve
- ETAPA 4 DE 12
Fatie finamente a cebola e refogue-a em 3 colheres de sopa de azeite em fogo baixo em uma panela antiaderente
- ETAPA 5 DE 12
Adicione o funcho ao refogado e deixe-o ganhar sabor por alguns minutos
- ETAPA 6 DE 12
Adicione sal e continue cozinhando por cerca de dez minutos com a panela tampada
- ETAPA 7 DE 12
Escalde a casca de laranja depois de lavá-la e cortá-la em tiras finas
- ETAPA 8 DE 12
Escorra e seque-a
- ETAPA 9 DE 12
Escorra a massa al dente depois de cozinhá-la em bastante água salgada
- ETAPA 10 DE 12
Despeje-a na panela com o funcho, aumente o fogo e misture
- ETAPA 11 DE 12
Perfume com a casca de laranja
- ETAPA 12 DE 12
Retire do fogo, adicione as amêndoas, uma pitada de pimenta e sirva imediatamente
Sugestões
Frigideira
Tábua de Corte
Faca
Informações gerais
Origem
Italia, Sicilia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 133,3 |
| Carboidratos (g) | 19,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,62 |
| Gorduras (g) | 3,64 |
| dos quais saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 5,13 |
| Fibras (g) | 3,9 |
| Venda (g) | 0,01 |
- Proteínas5,13g·16%
- Carboidratos19,28g·60%
- Gorduras3,64g·11%
- Fibras3,9g·12%