A Pasta à Siciliana é um prato principal típico da culinária siciliana. É uma massa temperada com funchos, cebola, casca de laranja e lâminas de amêndoa, tudo enriquecido com azeite extra virgem. É um prato simples, mas rico em sabores mediterrâneos.
Limpe os funchos, lave-os e corte-os em fatias muito finas
Reserve à parte as barbas verdes depois de picá-las
Coloque as amêndoas numa frigideira pequena, toste-as e reserve
Fatie finamente a cebola e deixe-a murchar em 3 colheres de sopa de azeite em fogo baixo numa frigideira antiaderente
Junte os funchos ao refogado e deixe ganhar sabor por alguns minutos
Tempere com sal e continue a cozinhar por cerca de dez minutos com a panela tapada
Escalde a casca de laranja depois de lavá-la e cortá-la em tiras finas
Escorra-a e seque-a
Escorra a massa al dente depois de a cozinhar em bastante água salgada
Coloque-a na panela com os funchos, aumente o fogo e misture
Aromatize com a casca de laranja
Retire do fogo, junte as amêndoas, uma pitada de pimenta moída na hora e sirva imediatamente
Frigideira
Tábua de corte
Faca
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 133,3 |
| Carboidratos (g) | 19,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,62 |
| Gorduras (g) | 3,64 |
| dos quais saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 5,13 |
| Fibras (g) | 3,9 |
| Venda (g) | 0,01 |
