Pasta Alle Sarde

Name: Pasta Alle Sarde
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Funcho Selvagem; 500 G Sardinhas; 600 G Massa Tipo Bucatini; 2 Cebolas Picadas; 6 Anchovas Salgadas; 50 G Pinhões; 50 G Passas de Uva; 50 G Amêndoas Torradas Picadas; 1 Pitada Açafrão; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

A pasta alle sarde é um prato tradicional da culinária siciliana. As sardinhas são misturadas com funcho selvagem, pinhões, passas de uva e amêndoas torradas para criar um molho rico e saboroso. Tudo é então combinado com uma massa tipo bucatini. Esta receita é muito apreciada por seu sabor único e o equilíbrio entre sabores doces e salgados.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Funcho selvagem1,000G
Sardinhas500G
Massa tipo bucatini600G
Cebolas picadas2
Anchovas salgadas6
Pinhões50G
Passas de uva50G
Amêndoas torradas picadas50G
Açafrão1Punta
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Ferva o funcho em água salgada, escorra e reserve a água que será usada para cozinhar os bucatini
ETAPA 2 DE 9
Remova a espinha e a cabeça das sardinhas
ETAPA 3 DE 9
Em uma panela, refogue no azeite o funcho picado com a cebola, as anchovas dessalgadas, um pouco de pimenta, os pinhões, o açafrão diluído em pouca água, as passas de uva previamente hidratadas em água morna e, em seguida, adicione metade das sardinhas
ETAPA 4 DE 9
Quando as sardinhas estiverem douradas, misture tudo até obter um molho homogêneo
ETAPA 5 DE 9
Na água do funcho, cozinhe os bucatini
ETAPA 6 DE 9
Escorra-os al dente e coloque-os em uma assadeira com dois terços do molho, misture bem
ETAPA 7 DE 9
Em uma frigideira com um pouco de azeite e o terço restante do molho, cozinhe as sardinhas restantes
ETAPA 8 DE 9
Despeje tudo sobre os bucatini e polvilhe com as amêndoas picadas
ETAPA 9 DE 9
Coloque a assadeira em forno bem quente por cerca de dez minutos e gratine o conteúdo

Sugestões

Frigideira
Panela
Escorredor

Informações gerais

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	146,18
Carboidratos (g)	19,75
dos quais Açúcares (g)	3,27
Gorduras (g)	3,36
dos quais saturados (g)	0,46
Proteínas (g)	9,62
Fibras (g)	1,79
Venda (g)	0,06

Proteínas
9,62g·28%
Carboidratos
19,75g·57%
Gorduras
3,36g·10%
Fibras
1,79g·5%