Patê de Fígado de Frango
O patê de fígado de frango é uma deliciosa entrada de consistência cremosa, ideal para espalhar em torradas. Sua origem remonta à culinária francesa, mas tornou-se muito popular também na Itália. Os fígados de frango são cozidos com cebola, manteiga e aromas como o tomilho, depois são flambados com vinho marsala e brandy para obter um sabor rico e intenso. Finalmente, são misturados com nata batida para torná-los ainda mais macios e cremosos. Para saborear durante um aperitivo ou como entrada em um menu especial.
Ingredientes
- Fígados de frango
400G - Manteiga
150G - Cebolaq.b.
- Tomilhoq.b.
- Vinho marsala
2Colheres - Brandy
1Colher - Nata batida
2Colheres - Salq.b.
- Pimentaq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Em uma panela, aqueça 50 g de manteiga e refogue meia cebola picada, algumas folhas de tomilho e os fígados por 2 minutos
- ETAPA 2 DE 5
Borrife com o Marsala, adicione sal e pimenta, e após 3 minutos desligue
- ETAPA 3 DE 5
Pique os fígados e incorpore 100 g de manteiga derretida e resfriada
- ETAPA 4 DE 5
Quando a mistura estiver macia, adicione o brandy e a nata batida
- ETAPA 5 DE 5
Resfrie por 6 horas na geladeira
Sugestões
Panela
Liquidificador
Informações gerais
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 292,13 |
| Carboidratos (g) | 1,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,5 |
| Gorduras (g) | 24,84 |
| dos quais saturados (g) | 13,72 |
| Proteínas (g) | 13,73 |
| Venda (g) | 0,05 |
- Proteínas13,73g·34%
- Carboidratos1,5g·4%
- Gorduras24,84g·62%
- Fibras0g·0%