Um delicioso prato típico do Piemonte, o Pato ao Barbaresco é um segundo prato preparado com peito de pato marinado no famoso vinho Barbaresco e depois cozido na frigideira. O resultado é uma carne tenra e saborosa que se funde perfeitamente com o molho de vinho. Ideal para saborear com acompanhamentos de legumes da estação.
Dourar no azeite com a chalota e a sálvia os peitos de pato; regar com o vinho e deixar evaporar
Ajustar o sal e a pimenta, cobrir e cozinhar por 1 hora
Retirar a carne e mantê-la aquecida
Com a ajuda de uma colher, recolher o fundo de cozimento, adicionar a manteiga e a farinha e engrossar
Servir o peito fatiado regado com o molho
Frigideira
Colher de pau
Conservar na geladeira, envolto em filme plástico
Prato típico da região do Piemonte
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 160,95 |
| Carboidratos (g) | 0,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,14 |
| Gorduras (g) | 8,69 |
| dos quais saturados (g) | 2,71 |
| Proteínas (g) | 19,01 |
| Fibras (g) | 0,08 |
| Venda (g) | 0,1 |
