Um delicioso prato típico do Piemonte, o Pato ao Barbaresco é um segundo prato preparado com peito de pato marinado no famoso vinho Barbaresco e depois cozido na frigideira. O resultado é uma carne macia e saborosa que se funde perfeitamente com o molho de vinho. Ideal para saborear com acompanhamentos de vegetais da estação.
Dourar no azeite, com a chalota e a sálvia, os peitos de pato; regar com o vinho e deixar evaporar
Temperar com sal e pimenta, cobrir e cozinhar por 1 hora
Retirar a carne e mantê-la aquecida
Com a ajuda de uma colher, recolher o fundo de cozedura, adicionar a manteiga e a farinha e deixar engrossar
Servir o peito em fatias regadas com o molho
Frigideira
Colher de madeira
Conservar no frigorífico, envolto em filme transparente
Prato típico da região Piemonte
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 160,95 |
| Carboidratos (g) | 0,43 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,14 |
| Gorduras (g) | 8,69 |
| dos quais saturados (g) | 2,71 |
| Proteínas (g) | 19,01 |
| Fibras (g) | 0,08 |
| Venda (g) | 0,1 |
