Tuduu
Pato ao sal

Pato ao sal

@tuduu

O pato ao sal é um delicioso prato típico da culinária italiana, particularmente difundido nas regiões do Norte. A carne do pato é temperada e se torna suculenta graças ao cozimento no sal. O exterior ficará crocante e o interior macio e saboroso. Perfeito para servir como prato principal em ocasiões especiais.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 120 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Pato de 1500 g1
  • Sal (pacotes de 500 g)3Pacotes

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 4

    Cobrir o fundo de uma assadeira com uma camada de sal grosso, colocar o pato bem amarrado com um fio fino e cobri-lo completamente com sal grosso, pressionando bem

  2. ETAPA 2 DE 4

    Cozinhar em forno muito quente (cerca de 220 graus) por pelo menos uma hora e meia

  3. ETAPA 3 DE 4

    Ao término do cozimento, remover o sal e levantar o pato segurando-o pelo fio

  4. ETAPA 4 DE 4

    Cozimento ao sal: cobrir completamente a carne com sal; para ser mais rápido no momento de servir, envolvê-la em papel manteiga antes do sal; quebrar o invólucro sempre na frente dos convidados para que possam apreciar todo o aroma do alimento

Sugestões

  • Forma para o sal

  • Forno

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por no máximo 3 dias

Mais informações

Prato típico da culinária tradicional italiana

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)122,31
Gorduras (g)6,31
dos quais saturados (g)1,95
Proteínas (g)16,46
Venda (g)9,15
  • Proteínas
    16,46g·72%
  • Carboidratos
    0g·0%
  • Gorduras
    6,31g·28%
  • Fibras
    0g·0%