O pato ao sal é um prato delicioso típico da cozinha italiana, particularmente difundido nas regiões do Norte. A carne do pato é aromatizada e fica suculenta graças ao cozimento no sal. O exterior fica crocante e o interior macio e saboroso. Perfeito para servir como prato principal em ocasiões especiais.
Cobrir o fundo de uma assadeira com uma camada de sal grosso, colocar o pato bem amarrado com um barbante fino e cobri-lo completamente com sal grosso, pressionando bem
Cozinhar em forno bem quente (cerca de 220 graus) por pelo menos uma hora e meia
Ao terminar o cozimento, remover o sal e levantar o pato segurando-o pelo barbante
Cozimento no sal: cobrir completamente a carne com sal; para poder ser mais rápidos na hora de servi-la, envolvê-la em papel manteiga antes do sal; quebrar o invólucro sempre à frente dos convidados para que possam apreciar todo o aroma do alimento
Forma para sal
Forno
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias
Prato típico da cozinha tradicional italiana
Italy
| Energia (kcal) | 122,31 |
| Gorduras (g) | 6,31 |
| dos quais saturados (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 16,46 |
| Venda (g) | 9,15 |
