O peito de pato com especiarias é um prato rico e saboroso, perfeito para ocasiões especiais. O pato é marinado em uma mistura de vinagre balsâmico, pimenta, coentro e cravo-da-índia em pó, que confere ao peito um aroma delicioso. No final, é cozido na panela com mel de acácia, cenourinhas e nabos pequenos, que equilibram o sabor intenso do pato. Sirva com uma pitada de sal.
Limpe as cenouras e os nabos e cozinhe-os por cerca de 10 minutos em água salgada até que estejam macios, mas ainda firmes
Faça cortes oblíquos de 1/2 centímetro de profundidade na pele do peito de pato
Misture as especiarias e espalhe-as no lado da carne do peito de pato
Coloque a carne em uma panela de fundo grosso (de preferência de ferro fundido) com a pele voltada para baixo e cozinhe em fogo médio por 8 minutos
Vire os peitos, elimine a gordura formada na panela e cozinhe por mais 7 minutos
Coloque a carne em um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos
Elimine a gordura na panela e adicione o vinagre, deixando-o evaporar
Adicione o mel e os legumes e deixe apurar por cerca de dez minutos
Fatie finamente os peitos de pato e arrume-os nos pratos, rodeados pelos legumes
Aqueça na panela o líquido restante no prato onde a carne descansou, despeje sobre o pato e os legumes e sirva imediatamente
Panela
Recipiente para marinar
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2-3 dias
Italia
| Energia (kcal) | 142,11 |
| Carboidratos (g) | 1,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 7,05 |
| dos quais saturados (g) | 2,17 |
| Proteínas (g) | 18,46 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,1 |
