O Peito de Peru Agridoce é um prato saboroso e aromático que combina sabores doces e agridoces. Esta receita é caracterizada por uma marinada à base de molho de soja, vinagre de vinho, azeite de oliva, alho, açúcar e pimenta vermelha picante seca. O peito de peru é então cozido junto com a polpa de abóbora, batatas e gengibre fresco, criando um contraste perfeito entre maciez e crocância. Servido com um acompanhamento de caldo de legumes, este prato é ideal para um segundo prato completo e saboroso.
Prepare a marinada
Misture em uma tigela o vinagre com o molho de soja, o azeite, a pimenta, o açúcar e o alho amassado, depois coloque o peru dentro e deixe marinar por 12 horas na geladeira coberto com filme plástico, cuidando para virar e regar de vez em quando
Seque bem com papel absorvente, amarre com barbante de cozinha e doure uniformemente em fogo alto em uma panela com azeite quente
Abaixe o fogo, salgue, apimente e cozinhe por 1 hora e 15 minutos, regando de vez em quando com o líquido da marinada (se não for suficiente, use caldo)
Enquanto isso, descasque as batatas e corte em fatias
Corte a abóbora em pedaços e transfira ambas para uma assadeira untada com manteiga, regue com algumas colheres de água, cubra com papel alumínio e asse por uma hora em forno pré-aquecido a 180 graus
No final do cozimento
Frigideira antiaderente
Assadeira
Conservar o Peito de Peru Agridoce na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 2 dias.
O Peito de Peru Agridoce é uma receita típica da culinária chinesa, mas revisitada com um toque italiano.
Italia
| Energia (kcal) | 125,01 |
| Carboidratos (g) | 4,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,21 |
| Gorduras (g) | 5,48 |
| dos quais saturados (g) | 1,66 |
| Proteínas (g) | 15,03 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Venda (g) | 0,09 |
