Peixe à Água Louca
O peixe à água louca é um prato típico da culinária napolitana, caracterizado por seu sabor fresco e delicado. Sua particularidade está no fato de que o peixe é cozido em uma deliciosa 'água louca', uma mistura de tomates, manjericão e aromas que conferem ao prato um sabor único. Ideal para um jantar leve ou para uma noite em companhia, este segundo prato é simples de preparar, mas de grande efeito.
Ingredientes
- Peixeq.b.
- Tomatesq.b.
- Tomatinhos pachinoq.b.
- Manjericão frescoq.b.
- Tomilho frescoq.b.
- Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Alhoq.b.
- Salq.b.
- Aipo rábanoq.b.
- Leiteq.b.
- Fatias de pão com tomateq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 3
Com um fio de azeite, o alho esmagado, manjericão e tomilho, aqueça tudo, depois adicione os tomates sem pele em pedaços, aqueça um pouco, adicione os tomatinhos pachino com a pele, deixe cozinhar um pouco, adicione água à panela, cerca de um copo, se tiver água do mar, melhor
- ETAPA 2 DE 3
Filete o peixe, salgue levemente, quando o molho estiver quase pronto, adicione o peixe
- ETAPA 3 DE 3
Corte o aipo rábano em pequenos quadrados, coloque na panela, cubra com leite, cozinhe, bata e espalhe o creme de aipo nas fatias de pão torrado, formando um mil-folhas
Sugestões
Panela
Colher
Faca
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Mais informações
Prato tradicional da culinária napolitana
Origem
Italia, Campania