O peixe ao tomate é um prato tradicional da cozinha italiana, particularmente comum nas regiões costeiras. Trata-se de um segundo prato saboroso e leve, perfeito para quem gosta dos sabores do mar. A combinação entre o peixe fresco e os tomates maduros cria um conjunto saboroso e delicado.
Em 400 g de água levemente salgada cozinhar a batata, a cenoura e o aipo até reduzir a água para cerca da metade
Coar o caldo separando os legumes
Escaldar os tomates, pelá-los e reduzi-los a purê diretamente no prato; cozinhar a tempestina em cerca de 200 g de caldo de legumes bem quente por aproximadamente 5 minutos, verter um pouco do caldo de cozedura no prato, misturar o omogeneizado de platessa com o tomate, verter a tempestina ligeiramente escorrida no prato, adicionar o azeite extra-virgem e misturar
Italy
| Energia (kcal) | 78,26 |
| Carboidratos (g) | 7,32 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,89 |
| Gorduras (g) | 2,01 |
| dos quais saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 7,31 |
| Fibras (g) | 1,02 |
| Venda (g) | 0,18 |
