As Penne al Radicchio são um prato de massa com sabor delicado e apetitoso. O Radicchio di Treviso combina perfeitamente com a doçura do prosciutto crudo, criando uma mistura de sabores equilibrada. Uma receita simples de preparar, mas com um resultado saboroso e requintado.
Limpe os pés de radicchio removendo as folhas externas e o talo, lave-os, escorra-os e corte-os em pedaços pequenos
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue delicadamente a cebola picada
Adicione ao refogado também o prosciutto cortado em tiras finas e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos
Quando a cebola começar a ganhar cor, junte o radicchio, tempere com sal, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 10 minutos
Se ao final do cozimento for necessário, deixe-o secar um pouco em fogo vivo
Cozinhe a massa, escorra-a deixando-a um pouco al dente e salteie-a por 1 minuto na frigideira com o radicchio
Fora do fogo, incorpore o queijo ralado e sirva imediatamente
Frigideira
Caçarola
Escorredor
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
O Radicchio di Treviso é uma importante variedade de radicchio cultivada na região do Vêneto, particularmente apreciada pelo seu sabor amargo e crocante
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 62,65 |
| Carboidratos (g) | 8,21 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 1,71 |
| dos quais saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 3,6 |
| Fibras (g) | 1,05 |
| Venda (g) | 0,04 |
