A peperonata salentina é um delicioso acompanhamento típico da cozinha pugliese. Preparada com pimentões, cebolinha fresca, azeitonas pretas, tomates e pimenta picante, esta peperonata é rica em sabores mediterrâneos. O cozimento lento e o tempero com azeite de oliva extra virgem conferem a este prato um sabor intenso e irresistível.
Numa panela grande, prepare uma base com azeite e cebolinha, deixe dourar ligeiramente; junte os pimentões em pedaços, os tomates-cereja, a pimenta, as azeitonas e a água, cubra com uma tampa e deixe cozinhar.
Ao final do cozimento, corrija o tempero se necessário; deixe o molho relativamente líquido; sirva quente sobre friselle ou bruschettas, ou prepare um pãozinho dividido em duas partes, inferior e superior, e recheie com o molho, cortando-o depois em pequenas fatias e saboreando como um sanduíche.
Panela grande
Faca
Tábua de cortar
Colher de pau
Italy, Puglia
| Energia (kcal) | 43,52 |
| Carboidratos (g) | 4,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,11 |
| Gorduras (g) | 2,47 |
| dos quais saturados (g) | 0,33 |
| Proteínas (g) | 0,93 |
| Fibras (g) | 1,91 |
| Venda (g) | 0,72 |
