As pêras ao Barolo são uma sobremesa tradicional italiana. As pêras são cozidas no vinho Barolo, que lhes confere um sabor intenso e encorpado. O vinho combina-se perfeitamente com a doçura das pêras, criando um contraste delicioso. Esta sobremesa é normalmente servida durante o outono e o inverno, quando as pêras estão na época. É um prato elegante e refinado que pode ser acompanhado por um vinho Barolo para uma experiência gastronómica completa.
Numa caçarola, ferva o vinho com o açúcar e a canela
Deixe cozinhar em fogo brando alguns minutos, depois junte as pêras descascadas, mas com o talo, e deixe cozinhar em fogo baixíssimo por cerca de meia hora
Retire as pêras do fogo e deixe-as arrefecer; depois faça um corte vertical nas pêras e abra-as em leque, coloque-as num prato de servir ou numa taça e regue com o vinho de cozedura
Acompanhe, se quiser, com merengues pequenos
Frigideira
Colher de pau
Italia
| Energia (kcal) | 80,03 |
| Carboidratos (g) | 12,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 12,62 |
| Gorduras (g) | 0,06 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,22 |
| Fibras (g) | 2,2 |
