Peras ao Vinho

Name: Peras ao Vinho
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Peras Madernassa; 20 Cravos-da-índia; 2 stecche Canela; 200 g Açúcar Granulado; 100 cl Vinho Nebbiolo D'alba

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Categoria: Sobremesas

As Peras ao Vinho são uma deliciosa sobremesa típica da culinária italiana. As peras são cozidas no vinho junto com especiarias como cravos-da-índia e canela, que conferem um aroma irresistível. A sobremesa é servida fria e pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Peras madernassa1,000g
Cravos-da-índia20
Canela2stecche
Açúcar granulado200g
Vinho nebbiolo d'alba100cl

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Em uma panela, coloque o vinho Nebbiolo, 100 gramas de açúcar e as especiarias
ETAPA 2 DE 8
Leve à fervura e adicione as peras Madernassa, cozinhando em fogo moderado por mais de uma hora, verificando a consistência da polpa das frutas com a lâmina de uma faca ou com um palito
ETAPA 3 DE 8
O nível do vinho deve inicialmente cobrir as peras, depois, ao consumir, pode parcialmente descobri-las: mantenha então a panela tampada
ETAPA 4 DE 8
Ao final do cozimento, retire as peras e deixe o vinho reduzir até consistência de xarope, se necessário; depois coe e despeje sobre as peras, finalmente polvilhe com açúcar granulado
ETAPA 5 DE 8
Sirva frio
ETAPA 6 DE 8
A variedade Madernassa, uma seleção local que leva o nome de uma localidade a poucos quilômetros de Alba, é mais abundante e também adequada para cozimento
ETAPA 7 DE 8
É de tamanho médio, com casca verde-amarelada com tons de vermelho ferrugem, polpa compacta e ligeiramente ácida
ETAPA 8 DE 8
Vinho recomendado: Barolo jovem

Sugestões

Panela
Colher de madeira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	108,03
Carboidratos (g)	17,28
dos quais Açúcares (g)	17,02
Gorduras (g)	0,36
dos quais saturados (g)	0,06
Proteínas (g)	0,5
Fibras (g)	3,74

Proteínas
0,5g·2%
Carboidratos
17,28g·79%
Gorduras
0,36g·2%
Fibras
3,74g·17%