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Peras ao Vinho

Peras ao Vinho

@tuduu
Categoria: Sobremesas

As Peras ao Vinho são uma deliciosa sobremesa típica da culinária italiana. As peras são cozidas no vinho junto com especiarias como cravos-da-índia e canela, que conferem um aroma irresistível. A sobremesa é servida fria e pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha.

Dificuldade: Médio
Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min
Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min
País: Italia
tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções
  • Peras madernassa1,000g
  • Cravos-da-índia20
  • Canela2stecche
  • Açúcar granulado200g
  • Vinho nebbiolo d'alba100cl

Produtos disponíveis para compra

  • Pentola con coperchio linea 1965 Vintage inox

    Pentola con coperchio linea 1965 Vintage inox

    € 117,50

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 8

    Em uma panela, coloque o vinho Nebbiolo, 100 gramas de açúcar e as especiarias

  2. ETAPA 2 DE 8

    Leve à fervura e adicione as peras Madernassa, cozinhando em fogo moderado por mais de uma hora, verificando a consistência da polpa das frutas com a lâmina de uma faca ou com um palito

  3. ETAPA 3 DE 8

    O nível do vinho deve inicialmente cobrir as peras, depois, ao consumir, pode parcialmente descobri-las: mantenha então a panela tampada

  4. ETAPA 4 DE 8

    Ao final do cozimento, retire as peras e deixe o vinho reduzir até consistência de xarope, se necessário; depois coe e despeje sobre as peras, finalmente polvilhe com açúcar granulado

  5. ETAPA 5 DE 8

    Sirva frio

  6. ETAPA 6 DE 8

    A variedade Madernassa, uma seleção local que leva o nome de uma localidade a poucos quilômetros de Alba, é mais abundante e também adequada para cozimento

  7. ETAPA 7 DE 8

    É de tamanho médio, com casca verde-amarelada com tons de vermelho ferrugem, polpa compacta e ligeiramente ácida

  8. ETAPA 8 DE 8

    Vinho recomendado: Barolo jovem

Sugestões

  • Panela

  • Colher de madeira

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Energia (kcal)108,03
Carboidratos (g)17,28
dos quais Açúcares (g)17,02
Gorduras (g)0,36
dos quais saturados (g)0,06
Proteínas (g)0,5
Fibras (g)3,74
  • Proteínas
    0,5g·2%
  • Carboidratos
    17,28g·79%
  • Gorduras
    0,36g·2%
  • Fibras
    3,74g·17%

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