Pernil de Cordeiro em Crosta

Name: Pernil de Cordeiro em Crosta
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Pernil de Cordeiro de 2000 g; 4 Colheres de Sopa Azeite de Oliva; 2 Colheres de Sopa Farinha de Rosca; q.b. Tomilho; q.b. Orégano; q.b. Salsa; q.b. Alecrim; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O pernil de cordeiro em crosta é um prato principal muito saboroso e suculento. A carne de cordeiro, cozida em baixa temperatura, permanece macia e suculenta, enquanto a crosta de farinha de rosca e ervas aromáticas a torna crocante e saborosa. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um jantar elegante

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Pernil de cordeiro de 2000 g1
Azeite de oliva4Colheres de Sopa
Farinha de rosca2Colheres de Sopa
Tomilhoq.b.
Oréganoq.b.
Salsaq.b.
Alecrimq.b.
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Em uma tigela, misture uma colher de sopa de tomilho, orégano, salsa e alecrim finamente picados
ETAPA 2 DE 9
Adicione o azeite e a farinha de rosca
ETAPA 3 DE 9
Tempere com sal e pimenta e misture
ETAPA 4 DE 9
Coloque o pernil em uma grande assadeira, espalhe a mistura de ervas sobre ele e leve ao forno a 240 graus por 30 minutos
ETAPA 5 DE 9
Na metade do cozimento, abaixe a temperatura para 180 graus e adicione uma concha de água quente na assadeira
ETAPA 6 DE 9
Quando a carne estiver cozida, retire a assadeira do forno, cubra para manter o calor e deixe descansar por 10 minutos
ETAPA 7 DE 9
Corte o pernil em pedaços e disponha-os em uma travessa
ETAPA 8 DE 9
Como acompanhamento, sirva tomates vermelhos cortados ao meio, sem sementes e recheados com uma mistura de farinha de rosca e orégano temperada com azeite, sal, pimenta e assados por 15 minutos no forno
ETAPA 9 DE 9
Vinhos de acompanhamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC

Sugestões

Frigideira antiaderente
Colher de pau
Tigela
Copo

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o pernil de cordeiro na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético

Mais informações

O pernil de cordeiro em crosta é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido nas regiões do centro-sul

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	299,12
Carboidratos (g)	1,19
dos quais Açúcares (g)	0,08
Gorduras (g)	25,03
dos quais saturados (g)	11,12
Proteínas (g)	17,33
Fibras (g)	0,05
Venda (g)	0,11

Proteínas
17,33g·40%
Carboidratos
1,19g·3%
Gorduras
25,03g·57%
Fibras
0,05g·0%