O pernil de cordeiro em crosta é um prato principal muito saboroso e suculento. A carne de cordeiro, cozida a baixa temperatura, permanece macia e suculenta, enquanto a crosta de farinha de rosca e ervas aromáticas a torna crocante e saborosa. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou para um jantar elegante
Em uma tigela, misture uma colher de sopa de tomilho, orégano, salsa e alecrim finamente picados
Adicione o azeite e a farinha de rosca
Tempere com sal e pimenta e misture
Coloque o pernil em uma grande assadeira, espalhe a mistura de ervas sobre ele e leve ao forno a 240 graus por 30 minutos
Na metade do cozimento, abaixe a temperatura para 180 graus e adicione uma concha de água quente na assadeira
Quando a carne estiver cozida, retire a assadeira do forno, cubra para manter o calor e deixe descansar por 10 minutos
Corte o pernil em pedaços e disponha-os em um prato de servir
Como acompanhamento, sirva tomates vermelhos cortados ao meio, sem sementes e recheados com uma mistura de farinha de rosca e orégano temperada com azeite, sal, pimenta e assados por 15 minutos no forno
Vinhos de acompanhamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Torgiano Rosso DOC, Valpolicella "Superiore" DOC
Frigideira antiaderente
Colher de pau
Tigela
Copo
Conservar o pernil de cordeiro na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético
O pernil de cordeiro em crosta é um prato tradicional da culinária italiana, particularmente difundido nas regiões do centro-sul
Italia
| Energia (kcal) | 299,12 |
| Carboidratos (g) | 1,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,08 |
| Gorduras (g) | 25,03 |
| dos quais saturados (g) | 11,12 |
| Proteínas (g) | 17,33 |
| Fibras (g) | 0,05 |
| Venda (g) | 0,11 |
