O Peru Recheado com Frutas é um prato saboroso e colorido, perfeito para celebrar as festividades de Natal. O sabor doce das ameixas secas e das maçãs combina perfeitamente com a textura macia das castanhas e a crocância dos nozes. O bacon magro confere um delicado aroma defumado, enquanto as ervas aromáticas, como sálvia e alecrim, adicionam um toque de frescor. O resultado é um prato suculento e convidativo que deixará todos de boca aberta.
Coloque as ameixas em água morna para reidratá-las
Retire a casca das castanhas, coloque-as para ferver em água salgada por 10 minutos, escorra, descasque e transfira para uma panela onde terminarão de cozinhar cobertas com leite
Quando as castanhas absorverem todo o líquido, adicione as ameixas escorridas, as maçãs cortadas em fatias, os nozes bem limpos e triturados; misture a mistura e adicione o bacon cortado grosseiramente
Misture novamente e umedeça a massa obtida com o conhaque
Introduza o recheio no peru (que você deve ter lavado e preparado antes para o cozimento), costure a abertura e coloque o peru em uma panela grande, despeje a manteiga derretida por cima, adicione os temperos, sal e pimenta
Coloque em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 3 horas, regando frequentemente durante o cozimento com seu próprio caldo
Fio de cozinha
Pincel
Tábua
Conserve o peru recheado com frutas na geladeira, envolvido com filme plástico ou em um recipiente hermético, por no máximo 3 dias.
Esta receita é tradicional durante o período natalino.
Italy
| Energia (kcal) | 143,29 |
| Carboidratos (g) | 5,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,16 |
| Gorduras (g) | 5,15 |
| dos quais saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 17,96 |
| Fibras (g) | 0,91 |
| Venda (g) | 0,06 |
