Peru Recheado com Frutas

Name: Peru Recheado com Frutas
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Peru de 3000 G; 300 G Castanhas; 300 G Ameixas Secas; 300 G Maçãs; 100 G Nozes; 100 G Bacon Magro; 50 G Manteiga; q.b. Leite; 2 Copinhos Conhaque; q.b. Sálvia; q.b. Alecrim; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O Peru Recheado com Frutas é um prato saboroso e colorido, perfeito para celebrar as festividades natalinas. O sabor doce das ameixas secas e das maçãs combina perfeitamente com a textura macia das castanhas e a crocância das nozes. O bacon magro confere um delicado aroma defumado, enquanto as ervas aromáticas, como a sálvia e o alecrim, adicionam um toque de frescor. O resultado é um prato suculento e convidativo que deixará todos de boca aberta.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 150 minCozimento: 150 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Peru de 3000 g1
Castanhas300G
Ameixas secas300G
Maçãs300G
Nozes100G
Bacon magro100G
Manteiga50G
Leiteq.b.
Conhaque2Copinhos
Sálviaq.b.
Alecrimq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Coloque as ameixas em água morna para reidratá-las
ETAPA 2 DE 6
Retire a casca das castanhas e coloque-as para ferver por 10 minutos em água salgada, escorra, descasque e transfira para uma panela onde terminarão de cozinhar cobertas de leite
ETAPA 3 DE 6
Quando as castanhas tiverem absorvido todo o líquido, adicione as ameixas escorridas, as maçãs cortadas em fatias, as nozes bem limpas e picadas; misture o composto e adicione o bacon cortado grosseiramente
ETAPA 4 DE 6
Misture novamente e regue a massa obtida com o conhaque
ETAPA 5 DE 6
Introduza o recheio no peru (que você já terá limpado e preparado para o cozimento), costure a abertura e acomode o peru em uma panela larga, despeje a manteiga derretida por cima, adicione os aromas, sal e pimenta
ETAPA 6 DE 6
Coloque no forno quente a 180 graus por cerca de 3 horas, regando frequentemente durante o cozimento com seu próprio molho

Sugestões

Barbante de cozinha
Pincel de cozinha
Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o peru recheado com frutas na geladeira, envolto em filme plástico ou em um recipiente hermético, por no máximo 3 dias.

Mais informações

Esta receita é tradicional durante o período natalino.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	269,54
Carboidratos (g)	26,46
dos quais Açúcares (g)	19,46
Gorduras (g)	15,26
dos quais saturados (g)	4,51
Proteínas (g)	3,39
Fibras (g)	4,23
Venda (g)	0,01

Proteínas
3,39g·7%
Carboidratos
26,46g·54%
Gorduras
15,26g·31%
Fibras
4,23g·9%