Os Pici al Chianti são um prato típico da culinária toscana, caracterizados por espaguetes de massa fresca feita em casa, temperados com um saboroso ragù de Chianti e enriquecidos com queijo pecorino toscano.
Coloque a farinha sobre uma tábua de madeira e, com uma mão, faça um espaço no centro, dando a típica forma de fonte
Despeje o vinho, o azeite e a pitada de sal no centro
Com um garfo, comece a misturar o vinho com um pouco de farinha de cada vez até obter uma massa lisa e consistente
Neste ponto, termine de amassar com as mãos usando toda a farinha
Deixe a massa descansar coberta com um pano de algodão para que perca elasticidade
Isso facilitará o trabalho para formar os pici
Para facilitar as coisas, usamos a máquina de estender massa e formamos folhas bem grossas que depois cortaremos em tiras longas
Depois disso, será fácil para todos formar os pici enrolando as tiras com os dedos até obter o clássico espaguetão
Rolo de Massa
Frigideira
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 304,1 |
| Carboidratos (g) | 42,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,22 |
| Gorduras (g) | 9,88 |
| dos quais saturados (g) | 2,51 |
| Proteínas (g) | 8,97 |
| Fibras (g) | 1,41 |
| Venda (g) | 0,44 |
