A pierna de carnero é um prato tradicional da cozinha espanhola, particularmente difundido na região de Castela-Mancha. Este prato, preparado com coxa de cordeiro marinada e depois cozida lentamente, é incrivelmente macio e rico em sabor. Seu longo tempo de cocção permite que a carne fique suculenta e se desmanche na boca. Servida com legumes e azeitonas em conserva, a pierna de carnero é um prato principal que conquistará todos os paladares.
Com uma faca, faça 8-9 incisões na carne e coloque um pedacinho de alho em cada fenda
Coloque a carne em uma caçarola, adicione o vinagre, as azeitonas, a cebola, a cenoura, o nabo, a salsa, o açúcar, o sal, o orégano e a pimenta
Marinar na geladeira por 24 horas, mexendo de vez em quando
Retire a carne da caçarola, remova a gordura e asse no forno a 180 graus por 2-3 horas
Ao término do cozimento, deixe repousar no forno por mais 15 minutos
Leve a marinada reservada anteriormente à fervura, tampe e cozinhe lentamente por 10-15 minutos até que os legumes estejam macios
Despeje este molho sobre a carne e sirva
Frigideira
Tigela
Panela
Faca
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Pratos principais de carne
Spagna
| Energia (kcal) | 240,17 |
| Carboidratos (g) | 0,81 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,81 |
| Gorduras (g) | 18,9 |
| dos quais saturados (g) | 9,19 |
| Proteínas (g) | 14,86 |
| Fibras (g) | 0,18 |
| Venda (g) | 0,27 |
