A polenta com tomates é um prato saboroso e substancioso, típico da tradição culinária italiana. Originária do norte da Itália, a polenta é uma preparação à base de farinha de milho que é cozida em água ou caldo até obter uma consistência cremosa. Nesta receita, a polenta é enriquecida com tomates ramati, queijo pecorino e ervas aromáticas como tomilho e manjerona. O resultado é um prato de sabor intenso e cativante, perfeito para saborear como prato principal ou único. A polenta com tomates é ideal para ser acompanhada com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta.
Fatie os tomates, polvilhe-os com sal e deixe-os descansar em uma peneira por 30 minutos para que percam a água de vegetação. Depois, escorra-os, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse-os sob a grelha do forno quente por 4 minutos.
Leve 60 cl de água salgada para ferver, depois adicione a farinha aos poucos e cozinhe, sempre mexendo, por 45 minutos.
Incorpore à polenta obtida uma colher de sopa de azeite, despeje-a em uma assadeira retangular untada de 20 x 30 cm, nivelando-a com uma espátula.
Coloque os tomates por cima, complete com o pecorino ralado, as ervas picadas e um fio de azeite, e asse sob a grelha do forno quente até que o queijo esteja derretido.
Sirva imediatamente.
A polenta branca, de sabor muito delicado, é típica das regiões do Vêneto e Friuli.
É feita a partir de farinha de milho branca.
Panela para cozinhar a polenta
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 141,89 |
| Carboidratos (g) | 24,24 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,86 |
| Gorduras (g) | 2,57 |
| dos quais saturados (g) | 1,37 |
| Proteínas (g) | 6,28 |
| Fibras (g) | 1,32 |
| Venda (g) | 0,15 |
