Os profiteroles são deliciosos doces franceses feitos de massa choux recheados com creme e cobertos com chocolate amargo. Esta sobremesa tem origens antigas e se espalhou por todo o mundo, tornando-se um clássico da confeitaria internacional.
Coloque em uma panela um copo de água, uma pitada de sal, uma colher de açúcar e 80 g de manteiga, leve à fervura, depois retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo
Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe a mistura mexendo energicamente com uma colher de pau até que se desprenda das paredes
Neste ponto, desligue o fogo e incorpore os ovos à mistura, um de cada vez
Distribua a massa na assadeira untada com o restante da manteiga, formando montinhos bem espaçados entre si com a ajuda de uma colher de chá
Asse os choux assim preparados no forno (200 graus) por 20 minutos, depois desligue o forno e deixe esfriar sem abrir a porta
Quando estiverem frios, retire-os delicadamente da assadeira, faça um corte na base de cada um e recheie com o creme de leite batido e adoçado com açúcar de confeiteiro, ajudando-se com um saco de confeitar
Pique o chocolate amargo e coloque-o em uma panela pequena
Saco de confeitar
Assadeiras regulares
Panela
Tigela
Francia
| Energia (kcal) | 351,49 |
| Carboidratos (g) | 22,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,46 |
| Gorduras (g) | 26,6 |
| dos quais saturados (g) | 15,39 |
| Proteínas (g) | 5,85 |
| Fibras (g) | 1,83 |
| Venda (g) | 0,13 |
