Os profiteroles são deliciosos doces franceses feitos com massa choux, recheados com creme e cobertos com chocolate meio amargo. Esta sobremesa tem origens antigas e espalhou-se por todo o mundo, tornando-se um clássico da pastelaria internacional.
Coloque numa panela um copo de água, uma pitada de sal, uma colher de açúcar e 80 g de manteiga; leve a ferver, em seguida retire o recipiente do fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo
Volte a colocar a panela no fogo e cozinhe a massa, mexendo energicamente com uma colher de pau até que se solte das paredes
A esta altura desligue o fogo e incorpore os ovos um a um
Distribua a massa na assadeira untada com o resto da manteiga, formando montinhos bem espaçados entre si com a ajuda de uma colherinha
Asse os bignè assim preparados no forno (200 graus) por 20 minutos; depois desligue o forno e deixe-os arrefecer sem abrir a porta
Quando estiverem frios, solte-os delicadamente da assadeira, faça um corte na base de cada um e recheie-os com natas batidas adoçadas com açúcar em pó, ajudando-se com uma manga de confeitar
Parta o chocolate meio amargo em pedaços e coloque-o numa panela pequena
Saco de confeitar
Assadeira regular
Panela
Tigela
France
| Energia (kcal) | 351,49 |
| Carboidratos (g) | 22,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,46 |
| Gorduras (g) | 26,6 |
| dos quais saturados (g) | 15,39 |
| Proteínas (g) | 5,85 |
| Fibras (g) | 1,83 |
| Venda (g) | 0,13 |
