As Rame di Napoli são biscoitos de cacau cobertos com uma cobertura de chocolate amargo, típicos da confeitaria siciliana, especialmente da cidade de Catânia. Tradicionalmente preparados para a festa de Todos os Santos, são decorados com granulado de pistache e podem incluir geleia de laranja ou Nutella.
Em uma tigela, misture farinha, açúcar e cacau em pó.
Adicione mel, manteiga em pedaços, raspas de laranja, cravo-da-índia, canela, amônia e leite.
Trabalhe a massa até obter uma mistura homogênea, macia e ligeiramente pegajosa.
Forme bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar completamente e pincele com geleia de laranja.
Prepare a cobertura derretendo chocolate e manteiga em banho-maria.
Cubra as rame di Napoli mergulhando a parte superior no chocolate e polvilhe com granulado de pistache.
Deixe a cobertura secar bem antes de servir.
Tigela
Assadeira
Papel manteiga
Panela para banho-maria
Conserve os biscoitos em um recipiente hermético por 4 dias à temperatura ambiente.
Estes biscoitos são típicos da festa de Todos os Santos na Sicília e podem ser decorados com geleia de laranja ou Nutella.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 357,54 |
| Carboidratos (g) | 53,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 33,97 |
| Gorduras (g) | 14,65 |
| dos quais saturados (g) | 7,79 |
| Proteínas (g) | 5,92 |
| Fibras (g) | 7,36 |
| Venda (g) | 0,02 |
