As Rame di Napoli são biscoitos de cacau cobertos com uma cobertura de chocolate amargo, típicos da confeitaria siciliana, em particular da città di Catania. Tradicionalmente preparados para a festa de Ognissanti, são decorados com granulado de pistache e podem incluir geleia de laranja ou Nutella.
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o cacau em pó.
Adicione o mel, a manteiga em cubos, as raspas de laranja, o cravo em pó, a canela, a amônia para bolos e o leite.
Trabalhe a massa até obter uma mistura homogênea, macia e ligeiramente pegajosa.
Forme bolinhas com a massa e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar completamente e pincele com geleia de laranja.
Prepare a cobertura derretendo o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Cubra as rame di Napoli mergulhando a parte superior no chocolate e polvilhe com granulado de pistache.
Deixe a cobertura secar bem antes de servir.
Tigela
Assadeira
Papel manteiga
Panela para banho-maria
Conserve os biscoitos dentro de um recipiente hermético por 4 dias à temperatura ambiente.
Estes biscoitos são típicos da festa de Ognissanti na Sicilia e podem ser decorados com geleia de laranja ou Nutella.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 357,54 |
| Carboidratos (g) | 53,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 33,97 |
| Gorduras (g) | 14,65 |
| dos quais saturados (g) | 7,79 |
| Proteínas (g) | 5,92 |
| Fibras (g) | 7,36 |
| Venda (g) | 0,02 |
