As rãs ao molho são um saboroso prato principal típico do Lácio. Esta receita utiliza rãs limpas, que são preparadas em um delicioso molho à base de tomates maduros sem pele e vinho branco seco. O prato é completado com um refogado de cebolas, aipo, alho e salsa. As rãs são cozidas até atingirem uma consistência macia e saborosa. O molho é ideal para ser saboreado com um bom pão fresco.
Picar cebola, salsa e aipo e dourar em azeite e manteiga junto com 2 dentes de alho
Adicionar as rãs e salteá-las em fogo alto, borrifar com vinho e deixar evaporar; polvilhar com um pouco de farinha e adicionar os tomates em pedaços, sal e pimenta
Cozinhar em fogo médio por 15 minutos
Frigideira
Tábua de Corte
Faca
Colher de Pau
Conservar o molho de rãs na geladeira por no máximo 2 dias.
As rãs ao molho são um prato típico da cozinha tradicional italiana, particularmente difundido nas regiões do Lácio, Campânia e Lombardia.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 89,64 |
| Carboidratos (g) | 1,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,81 |
| Gorduras (g) | 5,54 |
| dos quais saturados (g) | 1,89 |
| Proteínas (g) | 7,91 |
| Fibras (g) | 0,54 |
| Venda (g) | 0,05 |
