Ratatouille Assado

Name: Ratatouille Assado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Colheres Azeite de Oliva; 3 Cebolas Grandes; 2 Dentes Alho; 400 G Tomates; 15 Cl Vinho Branco Seco; 4 Talos Aipo; 6 Cenouras; 1 Pimentão Verde; 2 Alho-poró; q.b. Couve-flor; 1 Colher Extrato de Tomate; 2 Colheres de Chá Ervas Aromáticas Picadas; 170 G Farinha; 70 G Manteiga; 2 Colheres Queijo Parmesão Ralado; 125 G Queijo Gruyère Ralado; 2 Colheres Salsa Picada; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Acompanhamentos

O Ratatouille Assado é um prato típico da tradição francesa, mas também amado na Itália. Trata-se de uma preparação saborosa e colorida à base de vegetais, que são cortados em fatias e depois dispostos em uma assadeira e temperados com ervas aromáticas e extrato de tomate. O cozimento no forno permite obter um prato saboroso e ligeiramente crocante. Perfeito como acompanhamento ou como prato único leve.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Azeite de oliva2Colheres
Cebolas grandes3
Alho2Dentes
Tomates400G
Vinho branco seco15Cl
Aipo4Talos
Cenouras6
Pimentão verde1
Alho-poró2
Couve-florq.b.
Extrato de tomate1Colher
Ervas aromáticas picadas2Colheres de Chá
Farinha170G
Manteiga70G
Queijo parmesão ralado2Colheres
Queijo gruyère ralado125G
Salsa picada2Colheres
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Limpe todos os vegetais, divida a couve-flor em floretes e corte os outros em pedaços
ETAPA 2 DE 7
Em uma panela grande com azeite, doure o alho picado e as cebolas cortadas em quartos por 5 minutos sem deixar dourar
ETAPA 3 DE 7
Adicione os tomates sem pele e sementes e picados, o vinho, o aipo, as cenouras, sal e pimenta; misture e cozinhe em recipiente coberto e fogo moderado por cerca de 20 minutos
ETAPA 4 DE 7
Adicione os outros vegetais, o extrato de tomate e as ervas; misture delicadamente e continue cozinhando por mais 10 minutos
ETAPA 5 DE 7
Em uma tigela, trabalhe a farinha com uma pitada de sal e a manteiga amolecida e em pedaços até obter uma mistura granulosa, depois adicione os queijos e a salsa
ETAPA 6 DE 7
Transfira os vegetais para uma assadeira, polvilhe com a mistura de queijo e leve ao forno a 200 graus por 35 minutos
ETAPA 7 DE 7
Sirva bem quente

Sugestões

Assadeira
Faca afiada
Tábua de corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	120,48
Carboidratos (g)	10,95
dos quais Açúcares (g)	6,04
Gorduras (g)	5,55
dos quais saturados (g)	2,7
Proteínas (g)	4,5
Fibras (g)	3,57
Venda (g)	0,14

Proteínas
4,5g·18%
Carboidratos
10,95g·45%
Gorduras
5,55g·23%
Fibras
3,57g·15%