O Ratatouille Assado é um prato típico da tradição francesa, mas também amado na Itália. Trata-se de uma preparação saborosa e colorida à base de vegetais, que são cortados em fatias e depois dispostos em uma assadeira e temperados com ervas aromáticas e extrato de tomate. O cozimento no forno permite obter um prato saboroso e ligeiramente crocante. Perfeito como acompanhamento ou como prato único leve.
Limpe todos os vegetais, divida a couve-flor em floretes e corte os outros em pedaços
Em uma panela grande com azeite, doure o alho picado e as cebolas cortadas em quartos por 5 minutos sem deixar dourar
Adicione os tomates sem pele e sementes e picados, o vinho, o aipo, as cenouras, sal e pimenta; misture e cozinhe em recipiente coberto e fogo moderado por cerca de 20 minutos
Adicione os outros vegetais, o extrato de tomate e as ervas; misture delicadamente e continue cozinhando por mais 10 minutos
Em uma tigela, trabalhe a farinha com uma pitada de sal e a manteiga amolecida e em pedaços até obter uma mistura granulosa, depois adicione os queijos e a salsa
Transfira os vegetais para uma assadeira, polvilhe com a mistura de queijo e leve ao forno a 200 graus por 35 minutos
Sirva bem quente
Assadeira
Faca afiada
Tábua de corte
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
Italia
| Energia (kcal) | 120,48 |
| Carboidratos (g) | 10,95 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,04 |
| Gorduras (g) | 5,55 |
| dos quais saturados (g) | 2,7 |
| Proteínas (g) | 4,5 |
| Fibras (g) | 3,57 |
| Venda (g) | 0,14 |
