Os raviolis de abóbora com sálvia são um prato principal saboroso e tradicional da culinária italiana. A massa macia recheada com abóbora, queijo e biscoitos amaretti combina perfeitamente com a manteiga derretida e as folhas de sálvia crocantes. Um prato de outono que conquista o paladar com sua combinação de sabores doces e salgados.
Limpe a abóbora, corte em pedaços grandes e asse no forno a 200 graus por cerca de 20 minutos
Passe a polpa pela peneira ou no liquidificador
Certifique-se de que esteja bem seca
Adicione os amaretti finamente triturados, 150 g de parmesão, a mostarda finamente picada, uma pitada de sal e pimenta
Misture bem os ingredientes com um garfo: você deve obter uma mistura bastante seca, caso contrário, adicione mais parmesão ou amaretti
Deixe a mistura descansar na geladeira por uma noite
Estenda a massa fina e distribua sobre metade dela, a uma distância de 4-5 centímetros um do outro, vários montinhos de recheio, depois cubra com a outra metade da massa e corte os raviolis com a roda apropriada
Cozinhe os raviolis em água fervente salgada e depois escorra-os
Derreta a manteiga com a sálvia e, quando estiver bem dourada, tempere os raviolis com ela e polvilhe com o parmesão restante
Distribua os raviolis em um prato de servir previamente aquecido e, se desejar, decore com estrelas feitas da polpa da abóbora
Rolo de massa
Cortador de massa
Colher
Italia
| Energia (kcal) | 176,47 |
| Carboidratos (g) | 18,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,31 |
| Gorduras (g) | 8,01 |
| dos quais saturados (g) | 4,28 |
| Proteínas (g) | 8,13 |
| Fibras (g) | 0,97 |
| Venda (g) | 0,07 |
