O risoto amarelo com cogumelos porcini é um prato clássico da culinária italiana. Os cogumelos porcini conferem ao risoto um sabor rico e aromático, enquanto o açafrão dá uma cor vibrante. Este prato é perfeito para um jantar elegante ou para um almoço especial. Sua preparação requer poucos ingredientes, mas atenção e cuidado para obter um risoto cremoso e de sabor intenso.
Leve o caldo para ferver
Em uma panela, toste o arroz com metade da manteiga
Regue com o vinho e deixe evaporar completamente
Adicione o caldo fervente aos poucos, continuando a mexer
Na metade do cozimento, ajuste o sal e adicione o açafrão diluído em um pouco de caldo quente
Enquanto isso, em uma pequena frigideira, doure a cebola fatiada finamente com a manteiga restante; adicione os cogumelos e termine de cozinhar
Quando o arroz estiver cozido, junte os cogumelos e o parmesão
Deixe descansar por alguns minutos antes de servir
Panela
Frigideira
Colher de pau
Conservar o risoto amarelo com cogumelos porcini na geladeira por no máximo 2 dias.
Italia
| Energia (kcal) | 134,55 |
| Carboidratos (g) | 12,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,52 |
| Gorduras (g) | 7,62 |
| dos quais saturados (g) | 4,48 |
| Proteínas (g) | 4,42 |
| Fibras (g) | 0,98 |
| Venda (g) | 0,05 |
