O risoto com alcachofras é um prato típico da culinária italiana, especialmente popular na região do Piemonte. A combinação de alcachofras frescas com o arroz cremoso cria uma explosão de sabores que delicia o paladar. Este prato é perfeito para um jantar elegante ou para surpreender os convidados com um prato refinado.
Limpe as alcachofras, corte-as em fatias finas e deixe-as em água com o suco do limão espremido
Pique a cebola e a salsa e refogue em uma panela com metade da manteiga e o azeite
Adicione as alcachofras e deixe-as cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
Adicione o arroz e cozinhe, adicionando o caldo aos poucos
Quando o arroz estiver cozido, ajuste o sal e tempere com a manteiga restante e o parmesão
Deixe descansar por alguns minutos e sirva
Panela
Colher de pau
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 64,12 |
| Carboidratos (g) | 5,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,87 |
| Gorduras (g) | 3,85 |
| dos quais saturados (g) | 1,74 |
| Proteínas (g) | 1,77 |
| Fibras (g) | 1,4 |
| Venda (g) | 0,14 |
