O risotto com cogumelos porcini é um prato clássico da cozinha italiana. Os cogumelos porcini, com seu sabor intenso e terroso, combinam perfeitamente com o arroz cremoso e o queijo parmesão ralado.
Limpe os cogumelos porcini, retirando os resíduos de terra com um pano úmido e corte-os em fatias
Refogue o alho picado no óleo e, em seguida, adicione os cogumelos, que deve saltear em fogo alto
Quando a cocção estiver completa, adicione sal, pimenta e o salsinha picada
Em uma panela separada, doure o arroz na manteiga quente até que ele absorva o tempero
Depois, adicione o caldo aos poucos e cozinhe o arroz
A meio da cocção, adicione ao arroz uma parte dos cogumelos com o seu tempero
Finalize o prato com manteiga crua e queijo parmesão ralado
Decore o centro com os cogumelos restantes
Frigideira
Colher de Pau
Italy
| Energia (kcal) | 81,93 |
| Carboidratos (g) | 4,73 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,31 |
| Gorduras (g) | 5,94 |
| dos quais saturados (g) | 2,45 |
| Proteínas (g) | 2,36 |
| Fibras (g) | 0,64 |
| Venda (g) | 0,16 |
