O risoto com pontas de aspargos é um delicioso prato principal italiano, típico da cozinha lombarda. Preparado com arroz carnaroli, aspargos frescos, caldo de legumes e queijo ralado, este risoto é macio, cremoso e cheio de sabor. A cebola e a manteiga conferem ao prato um sabor rico e envolvente. Perfeito para saborear durante a temporada de aspargos, este risoto é um verdadeiro prazer para o paladar.
Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente salgada
Corte as pontas e refogue-as em 15 g de manteiga por 5 minutos
Reserve-as
Em uma caçarola, aqueça 30 g de manteiga com 3 colheres de azeite, deixe a cebola picada murchar, adicione o arroz, misture, junte os aspargos em pedaços e regue com o caldo
Cozinhe com o caldo como se faz para um risoto normal
No final, incorpore a manteiga restante e adicione as pontas de aspargos
Sirva à mesa com queijo ralado à parte
Vinhos de acompanhamento: Friuli Grave Tocai DOC Pomino Bianco DOC Fiano Di Avellino DOC
Frigideira
Caçarola
Conservar na geladeira por até 2 dias
Este prato é um clássico da cozinha italiana, perfeito para a primavera
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 142,12 |
| Carboidratos (g) | 10,34 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,88 |
| Gorduras (g) | 10,01 |
| dos quais saturados (g) | 4,15 |
| Proteínas (g) | 2,71 |
| Fibras (g) | 1,21 |
