O risoto com radicchio de Treviso é um prato típico da culinária vêneta. Sua cor vermelha intensa e sabor ligeiramente amargo tornam este risoto uma explosão de sabores.
Pique o alho e a chalota
Refogue-os por 2-3 minutos em fogo moderado em uma panela com um pedaço de manteiga previamente derretida
Adicione o arroz, mexa e refogue por alguns minutos
Salpique com moderação
Regue com o vinho branco e reduza o líquido pela metade, deixando ferver ligeiramente
Cubra com o caldo fervente e continue cozinhando em fogo moderado por 15 minutos, adicionando o restante do caldo aos poucos
Quando o arroz estiver al dente, adicione o radicchio cortado em tiras, aumente o fogo por alguns instantes e depois retire a panela do fogão
Misture com metade do queijo grana e a manteiga e sirva com o restante do queijo grana ralado
Frigideira
Colher de pau
Panela
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 53,51 |
| Carboidratos (g) | 3,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,29 |
| Gorduras (g) | 2,78 |
| dos quais saturados (g) | 1,54 |
| Proteínas (g) | 1,69 |
| Fibras (g) | 0,29 |
| Venda (g) | 0,15 |
