O risoto com trufas brancas é um prato requintado e sofisticado, perfeito para ocasiões especiais. A trufa branca confere ao risoto um aroma intenso e um sabor único. Esta versão do risoto é enriquecida com carne bovina para cozido, que proporciona um sabor ainda mais suculento ao prato. A cebola, cenoura, aipo e presunto cru adicionam mais sabor e profundidade. Para finalizar, o queijo parmesão ralado completa este prato extraordinário.
Fatie fatias finas na cebola e corte o presunto cru em tiras finas
Deixe derreter uma noz de manteiga em uma panela e refogue a cebola e o presunto por alguns minutos em fogo médio
Adicione a carne, deixe dourar bem e depois despeje na panela um litro e meio de água quente
Adicione também o aipo e a cenoura, tempere com sal e cozinhe por cerca de 2 horas
Após esse tempo, escorra a carne de boi e mantenha-a aquecida, desengordure o caldo e coe-o colocando em uma panela limpa
Leve à ebulição e adicione o arroz
Quando o arroz estiver pronto, incorpore o restante da manteiga e o queijo ralado, mexendo bem
Distribua o risoto em quatro pratos fundos individuais e polvilhe com fatias de trufa; sirva o risoto como entrada e a carne cozida fatiada como prato principal
Se desejar, você pode enriquecer ainda mais o risoto com lascas de queijo parmesão
Frigideira
Panela
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 184,34 |
| Carboidratos (g) | 6,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,13 |
| Gorduras (g) | 41,36 |
| dos quais saturados (g) | 4,73 |
| Proteínas (g) | 40,75 |
| Fibras (g) | 0,63 |
| Venda (g) | 0,13 |
