Risoto Com Trufa Branca

Name: Risoto Com Trufa Branca
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Arroz; 500 G Polpa De Carne Para Cozido; 100 G Manteiga; q.b. Sal; 1 Trufa Branca; 1 Cebola; 1 Cenoura; 1 Talo Aipo; 50 G Presunto Cru (fatias De 50 G); 4 Colheres Queijo Parmesão Ralado

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Categoria: Primeiros pratos

O risoto com trufa branca é um prato requintado e sofisticado, perfeito para ocasiões especiais. A trufa branca confere ao risoto um aroma intenso e um sabor único. Esta versão do risoto é enriquecida com polpa de carne para cozido, que dá ao prato um sabor ainda mais suculento. A cebola, cenoura, aipo e presunto cru adicionam sabor e profundidade adicionais. Para finalizar, o queijo parmesão ralado completa este prato extraordinário.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Arroz300G
Polpa de carne para cozido500G
Manteiga100G
Salq.b.
Trufa branca1
Cebola1
Cenoura1
Aipo1Talo
Presunto cru (fatias de 50 g)50G
Queijo parmesão ralado4Colheres

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Corte a cebola em fatias finas e reduza o presunto cru a tiras finas
ETAPA 2 DE 9
Derreta uma noz de manteiga em uma panela e refogue a cebola e o presunto por alguns minutos em fogo médio
ETAPA 3 DE 9
Adicione a carne, doure bem e depois despeje um litro e meio de água quente na panela
ETAPA 4 DE 9
Adicione também o aipo e a cenoura, salgue e cozinhe por cerca de 2 horas
ETAPA 5 DE 9
Após esse tempo, escorra a polpa de carne e mantenha-a aquecida, desengordure o caldo e coe-o, recolhendo-o em uma panela limpa
ETAPA 6 DE 9
Leve-o à fervura e adicione o arroz
ETAPA 7 DE 9
Quando estiver pronto, incorpore o restante da manteiga e o queijo ralado, mexendo com cuidado
ETAPA 8 DE 9
Distribua o risoto em quatro pratos fundos individuais e polvilhe com fatias de trufa; sirva o risoto como primeiro prato e o cozido fatiado como segundo
ETAPA 9 DE 9
Se desejar, você pode enriquecer ainda mais o risoto com lascas de queijo grana

Sugestões

Frigideira
Panela

Informações gerais

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	184,34
Carboidratos (g)	6,6
dos quais Açúcares (g)	1,13
Gorduras (g)	41,36
dos quais saturados (g)	4,73
Proteínas (g)	40,75
Fibras (g)	0,63
Venda (g)	0,13

Proteínas
40,75g·46%
Carboidratos
6,6g·7%
Gorduras
41,36g·46%
Fibras
0,63g·1%