O risoto de radicchio trevigiano é um prato principal típico da culinária vêneta. O radicchio rosso, com seu sabor ligeiramente amargo, combina perfeitamente com o cremoso risoto. É um prato de sabor marcante e envolvente, ideal para os dias de inverno.
Coloque no fogo uma panela com metade da manteiga e deixe a cebola picada murchar
Assim que ficar transparente, adicione o radicchio cortado em tiras, misture para dar sabor e junte o arroz
Quando os grãos estiverem brilhantes, despeje o vinho, deixe evaporar, molhe com uma concha de caldo quente e continue adicionando à medida que for absorvido, como em um risoto normal
Ajuste o sal
Após cerca de 18 minutos, misture com a manteiga restante, adicione duas colheres de queijo ralado e sirva
Vinhos de acompanhamento: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC
Frigideira
Colher de pau
Panela
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 129,5 |
| Carboidratos (g) | 10,71 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,23 |
| Gorduras (g) | 8,71 |
| dos quais saturados (g) | 5,08 |
| Proteínas (g) | 2,3 |
| Fibras (g) | 0,95 |
| Venda (g) | 0,08 |
