O Branzino com Ratatouille é um delicioso prato de peixe de inverno. O branzino é marinado com suco de grapefruit, azeite e alho, sendo então assado com ervas aromáticas como tomilho e orégano. É servido com uma deliciosa ratatouille preparada com berinjelas, cebolas roxas, pimentões vermelhos e amarelos e abobrinhas, tudo salteado na frigideira com vinagre de vinho. Este prato leve e saboroso é perfeito para saborear durante os quentes dias de verão.
Deixe os branzinos marinar na geladeira por 4 horas cobertos com filme plástico em uma tigela com o óleo, o alho, o suco dos grapefruit e pimenta
Prepare a ratatouille
Corte em cubos a berinjela, as abobrinhas e os pimentões
Divida a cebola em gomos e deixe-a macerar no vinagre por 10 minutos, depois escorra e refogue-a no óleo
Adicione as verduras preparadas, sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo frequentemente
Tempere ao final do cozimento com as ervas picadas
Seque os branzinos com papel toalha, transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga, salgue, tempere com pimenta, polvilhe com tomilho e orégano picados e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos, regando-os frequentemente com a marinada
Sirva imediatamente com a ratatouille preparada
Frigideira
Forno
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias
Pratos principais de peixe ideal para o verão
Italy
| Energia (kcal) | 187,96 |
| Carboidratos (g) | 5,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,83 |
| Gorduras (g) | 11,66 |
| dos quais saturados (g) | 5,68 |
| Proteínas (g) | 13,55 |
| Fibras (g) | 3,41 |
| Venda (g) | 0,35 |
