Os rolinhos de vitela com alcaparras são um delicioso prato típico da cozinha italiana. As fatias finas de vitela são recheadas com uma saborosa combinação de alcaparras em sal, salsa picada e sumo de limão. Depois são enroladas e cozinhadas numa frigideira com azeite de oliva até ficarem macias e suculentas. O seu sabor único e a sua apresentação elegante tornam-nos perfeitos para um jantar especial ou uma ocasião festiva.
Lave as alcaparras em água corrente, esprema-as e pique-as
Coloque numa tigela um pouco de sal, uma volta do moedor de pimenta e o sumo de limão e misture; junte o azeite em fio batendo com um garfo e incorpore as alcaparras com a salsa
Corte uma folha ampla de papel vegetal em retângulos de 15 por 20 cm; coloque no centro de cada um uma fatia de carne e tempere-a com parte do molho
Enrole as fatias de carne sem apertar, envolva-as com o papel vegetal fechando as extremidades para dar aos pacotes a forma de bombom
Disponha as peças sobre uma placa retirada de um forno quente e leve ao forno a 200 graus por cerca de 8 minutos; depois sirva à mesa
Frigideira
Italy
| Energia (kcal) | 221,88 |
| Carboidratos (g) | 8,22 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,17 |
| Gorduras (g) | 13,22 |
| dos quais saturados (g) | 2,13 |
| Proteínas (g) | 14,82 |
| Fibras (g) | 6,34 |
| Venda (g) | 0,1 |
