O rolo de carne com ovos é um prato tradicional italiano, muito apreciado pelo seu sabor delicado e textura macia. É preparado misturando carne moída de vaca, lombo de porco e bacon com ovos cozidos e condimentos aromáticos. O composto é então assado no forno até formar uma crosta dourada. Pode ser servido como prato principal ou como entrada, e é ótimo tanto quente quanto frio.
Em uma tigela, misture as carnes moídas, o bacon, os ovos crus, o pão ralado, o queijo e uma pitada de pimenta e noz-moscada ralada.
Para que o rolo de carne não fique muito seco, use pão ralado não muito seco ou embebido em leite e espremido.
Ajuste o sal e adicione ao composto algumas colheres de leite para obter uma massa consistente, mas que possa ser trabalhada facilmente.
Com as mãos, modele a massa dando-lhe a forma de um salame, coloque os ovos descascados no centro do rolo de carne e recomponha o salame pressionando bem com as mãos para não deixar espaços vazios.
Em uma assadeira, aqueça a manteiga, adicione a cebola picada e logo depois o rolo de carne, dourando-o uniformemente.
Em seguida, coloque o recipiente no forno já aquecido a 180 graus e cozinhe por cerca de 45 minutos.
Sirva o rolo de carne quente ou frio com acompanhamento de vagens em salada perfumadas com hortelã fresca ou salteadas na frigideira com manteiga.
Tigela
Espátula
Papel manteiga
Filme plástico
Conservar no frigorífico por no máximo 2 dias
Pode ser servido tanto quente quanto frio
Italia
| Energia (kcal) | 242,53 |
| Carboidratos (g) | 2,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,54 |
| Gorduras (g) | 44,82 |
| dos quais saturados (g) | 6,11 |
| Proteínas (g) | 42,49 |
| Fibras (g) | 0,15 |
| Venda (g) | 0,09 |
