Rolo de Carne de Vaca

Preparação

1. ETAPA 1 DE 6

   Coloque a carne de vaca em uma tigela, adicione as fatias de pão de forma amolecidas no leite, espremidas e picadas, o queijo grana ralado, um ovo batido, o sal necessário e uma boa pitada de pimenta.

2. ETAPA 2 DE 6

   Misture bem os ingredientes para obter uma mistura homogênea, transfira para uma superfície enfarinhada e achate levemente com um batedor de carne para obter uma espécie de massa retangular.

3. ETAPA 3 DE 6

   Enrole delicadamente a 'massa' sobre si mesma formando um rolo, alise as extremidades com as mãos umedecidas e depois passe na farinha e no pão ralado.

4. ETAPA 4 DE 6

   Feito isso, coloque o azeite de oliva e a manteiga em uma assadeira de tamanho adequado e aqueça; adicione o rolo de carne e deixe dourar em fogo moderado por 7-8 minutos, virando delicadamente de todos os lados para que fique uniformemente dourado.

5. ETAPA 5 DE 6

   Regue com o vinho branco e aumente ligeiramente o fogo para favorecer a evaporação; quando o vinho tiver reduzido pela metade, polvilhe o rolo de carne com uma boa pitada de pimenta, adicione a sálvia, o alecrim e o louro e continue a cozinhar no forno já aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos, adicionando gradualmente todo o caldo quente e virando frequentemente o rolo de carne.

6. ETAPA 6 DE 6

   No final

Sugestões

• Tábua de Corte

• Liquidificador

• Frigideira Antiaderente

• Tigela

• Forno

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)