O rolo de carne de vitela caseiro é um prato saboroso típico da culinária italiana. Preparado com coxão mole de vitela moído, presunto cozido, ovos e aromas, é irresistível. É assado no forno com um delicioso molho de tomate. Perfeito para saborear quente, recém-saído do forno, ou frio para um piquenique.
Em uma tigela, misture a carne com o presunto picado, os ovos batidos, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
Forme uma bola e, enfarinhando-a, dê-lhe uma forma alongada.
Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo, refogue cuidadosamente uma mistura de cebola, cenoura e aipo.
Adicione o rolo de carne e doure-o de todos os lados.
Adicione o extrato de tomate diluído com um pouco de água quente e misture.
Cubra e deixe cozinhar lentamente por cerca de uma hora.
Corte o rolo de carne em fatias não muito finas e cubra-as com o molho.
Vinhos de acompanhamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC
Forno
Frigideira
Panela
Italia
| Energia (kcal) | 155,02 |
| Carboidratos (g) | 1,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,27 |
| Gorduras (g) | 10,06 |
| dos quais saturados (g) | 4,09 |
| Proteínas (g) | 14,74 |
| Fibras (g) | 0,32 |
| Venda (g) | 0,14 |
