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Salada de Arroz com Peixes e Frutos do Mar

Salada de Arroz com Peixes e Frutos do Mar

@tuduu

A salada de arroz com peixes e frutos do mar é um prato principal fresco e saboroso, ideal para o verão. A combinação do arroz com os frutos do mar e os peixes confere a este prato um sabor único e irresistível. A presença dos pimentões amarelos e vermelhos, da cenoura cozida e da manga pequena não muito madura torna a salada ainda mais colorida e atraente. Os mexilhões, as amêijoas, o peixe com polpa branca e firme e as caudas de lagostim completam esta deliciosa preparação. O molho à base de pimentas picantes do Caribe, vinagre de vinho branco, azeite de oliva, sal, cebolinha picada e ervas frescas picadas confere um toque de picância e frescor ao prato.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Arroz de grão longo100G
  • Pimentão amarelo1
  • Pimentão vermelho1
  • Cenoura cozida1
  • Manga pequena não muito madura1
  • Mexilhões300G
  • Amêijoas300G
  • Peixe com polpa branca e firme500G
  • Caudas de lagostim8
  • Azeite de oliva2Colheres
  • Cebola picada1
  • Para o molho:
  • Pimentas picantes do caribe2
  • Vinagre de vinho branco2Colheres
  • Azeite de oliva6Colheres
  • Salq.b.
  • Cebolinha picada2
  • Ervas frescas picadas (salsa hortelã)2Colheres

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 12

    Cozinhe o arroz al dente em uma panela com água fervente, escorra e passe-o sob água corrente para resfriá-lo e interromper o cozimento

  2. ETAPA 2 DE 12

    Lave os pimentões, retire as sementes e as membranas brancas internas, e corte-os em tiras

  3. ETAPA 3 DE 12

    Corte a cenoura cozida em rodelas; descasque a manga, retire o caroço e corte a polpa em tiras

  4. ETAPA 4 DE 12

    Limpe os mexilhões e as amêijoas, coloque-os em uma caçarola com tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo moderado

  5. ETAPA 5 DE 12

    Corte a polpa do peixe em pedaços; lave as caudas de lagostim e retire as vísceras

  6. ETAPA 6 DE 12

    Refogue a cebola em uma grande caçarola com azeite em fogo moderado por 4-5 minutos

  7. ETAPA 7 DE 12

    Adicione o peixe e os lagostins e cozinhe por 10 minutos, depois retire-os da panela com uma escumadeira e deixe esfriar

  8. ETAPA 8 DE 12

    Reduza o caldo de cozimento a cerca de um quarto da quantidade inicial e reserve

  9. ETAPA 9 DE 12

    Limpe as pimentas, pique a polpa e coloque-a em uma tigela

  10. ETAPA 10 DE 12

    Adicione seis colheres do caldo de cozimento do peixe, o vinagre, o azeite, o sal necessário, as ervas e a cebolinha picada

  11. ETAPA 11 DE 12

    Misture bem para obter um molho homogêneo

  12. ETAPA 12 DE 12

    Coloque o arroz em uma pequena saladeira

Sugestões

  • Frigideira

  • Tigela

  • Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)164,95
Carboidratos (g)6,66
dos quais Açúcares (g)5,53
Gorduras (g)9,26
dos quais saturados (g)0,92
Proteínas (g)11,88
Fibras (g)3,02
Venda (g)0,05
  • Proteínas
    11,88g·39%
  • Carboidratos
    6,66g·22%
  • Gorduras
    9,26g·30%
  • Fibras
    3,02g·10%