A salada de cevada com endívia é uma entrada fresca e saborosa, perfeita para os dias de verão. A cevada integral se junta à endívia crocante, à cebola doce, à cenoura crocante e ao aipo fresco para criar uma combinação de sabores e texturas. Tudo é temperado com suco de limão fresco, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de melissa para um toque extra de frescor. Esta receita é versátil e pode ser servida quente ou fria, tornando-a ideal para qualquer ocasião.
Coloque a cevada de molho em água por duas horas
Limpe, lave e pique a cenoura, a cebola e o aipo
Cozinhe em água levemente salgada a cevada com os legumes até que os grãos, embora ainda firmes, estejam macios
Lave e corte a endívia em fatias finas, adicione à panela 10 minutos antes de desligar
Ajuste o sal, depois escorra deixando um pouco de caldo
Deixe esfriar um pouco, depois polvilhe com a casca de 1/4 do limão ralada, regue com o suco do limão e com o azeite de oliva
Sirva à temperatura ambiente com as folhas de melissa
Saladeira
Faca
Tábua de Corte
Centrífuga para Salada
Pode ser servida quente ou fria
Italia
| Energia (kcal) | 45,1 |
| Carboidratos (g) | 4,22 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,92 |
| Gorduras (g) | 2,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibras (g) | 1,99 |
| Venda (g) | 0,02 |
